Wagashi – đại diện ưu tú của ẩm thực Nhật Bản.

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với những món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn được trang trí vô cùng cầu kỳ và độc đáo. Trong đó phải kể tới một loại bánh đã trở thành niềm tự hào của người dân xứ sở Phù Tang đó là bánh Wagashi – một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản .

Tìm hiểu văn hóa Nhật bản cùng Akira

Tên tiếng Nhật ý nghĩa dành cho các bạn gái

Wagashi xuất hiện ở Nhật vào thời Yayoi (300 TCN - 300) và trải qua một thời gian dài phát triển và tự đổi mới mình thì đến thời Edo (1603 – 1867) wagashi đã khẳng định được vị trí của mình và trở thành một nét riêng trong nền ẩm thực Nhật Bản.

Wagashi – một nghệ thuật ẩm thực đặc trưng đáng tự hào của người Nhật

Các nghệ nhân wagashi thường lấy cảm hứng từ thiên nhiên để làm nên những chiếc bánh theo màu khác nhau. Tùy theo mùa, bánh wagashi được làm bằng những nguyên liệu khác nhau, chủ yếu là từ thực vật như các loại bột, đậu, thạch rong biển, đường mía, gừng, mè, trái cây khô,... Mùa xuân, những chiếc bánh trong như những bông hoa đang khoe sắc rực rỡ. Mùa hè oi bức thì những chiếc bánh lại trở nên long lanh, trong suốt, mát rượu như những cơn mưa mùa hè. Mùa thu bánh lại khoác lên mình màu đỏ thắm của lá phong trong ánh chiều tà. Mùa đông, những chiếc bánh lại được rắc một lớp bột trông như những bông tuyết đang rơi trong chiều đông lạnh giá. Nhìn vào đĩa bánh, người ta biết mùa đến mùa đi. Từ những điều tưởng chừng như rất giản dị như vậy, món bánh này đã thăng hoa thành một nghệ thuật trang nhã. Điều này đã phản ánh phần nào nét đẹp trong văn hóa tinh thần của xứ sở hoa anh đào, đề cao cái đẹp, khéo léo biến mọi khía cạnh của đời sống thường nhật dù là vụn vặt, nhỏ bé trở nên đẹp hơn, tinh tế hơn.

Một hộp bánh wagashi điển hình với 4 loại hoa quả tương ứng với 4 mùa xuân - hạ - thu đông

Bánh ngọt wagashi thường được làm thủ công. Nghệ thuật sáng tạo hình dạng của bánh wagashi không hề thua kém sự sáng tạo trong thi ca văn học hay bất cứ hình thức văn hóa nghệ thuật nào của nền văn hóa Nhật Bản. Mỗi chiếc bánh được làm ra đều chứa đựng trái tim và tâm hồn của người làm ra chiếc bánh ấy. Bản thân những chiếc bánh wagashi đều mang trong mình một thông điệp riêng được người thợ tỉ mẩn trau truốt đến từng chi tiết nhỏ để hoàn thành một kiệt tác hoàn hảo để người ta thưởng thức thậm chí không nỡ ăn không nỡ chạm đến.

Wagashi đã trở thành một kiệt tác nghệ thuật hoàn hảo về thiên nhiên

Sự xuất hiện của bánh wagashi như một minh chứng về sự tài hoa và tinh tế trong ẩm thưc Nhật Bản, là sự kết hợp độc đáo nhưng cũng rất hài hòa giữa sự sáng tạo và sự dụng hợp của ẩm thực và thiên nhiên.

Vẻ đẹp tinh tế và độc đáo của những chiếc bánh ngọt wagashi

Ngày nay, bánh ngọt wagashi xuất hiện ở khắp nới và dường như ảnh hưởng tới mọi khía cạnh trong cuộc sống Nhật Bản. Chúng không thể thiếu trong các nghi lễ quan trọng của người dân Nhật Bản, đặc biệt là nghi lễ thưởng trà trong trà đạo. Người ta thưởng thức bánh ngọt wagashi để thỏa mãn cùng lúc 5 giác quan từ hình dáng, mùi vị, cảm giác đến mùi thơm, âm thanh trong từng chiếc bánh. Còn gì tuyệt vời hơn khi một ngày nào đó bên chén trà mạn xanh cùng những chiếc bánh wagashi xinh xắn chúng ta được ngồi bên cạnh người thân và bạn bè cùng thưởng thức và kể cho nhau nghe những câu chuyện thú vị trong cuộc sống.

 Địa chỉ trung tâm dạy tiếng Nhật uy tín tại Hà Nội